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餐饮业的五大机遇来临,张记木桶鱼迎来新风口!

餐饮 > 火锅  | 2021-04-06 14:12 阅读()

2020年,由于新冠的影响,餐饮业受到了较大的打击——年夜饭被大范围取消,用餐人数快速下降,餐厅大面积暂停营业,一大批厨师、服务员停薪留职......于是,很多餐饮人士开始预测,接下来的一年,餐饮业是什么样的?

机遇和风险并存,餐饮业将会迎来下一个风口

疫情下餐饮业的五大机会

01 餐饮业或将迎来反弹性消费

让我们一起看看17年前的SARS,餐饮行业受到的“创伤”有多深,以及花了多久才恢复元气。

SARS时期,中国餐饮业同样遭遇了不可抗的“严酷寒冬”——疫区闭店率超50%,各地餐饮业相继陷入困境,北京、上海等地餐饮业消售额下降30%~80%,当年餐饮行业整体损失210亿。

(图片来源:网络,侵删)

在2003年的二季度,正是疫情处于高发时期,人们减少外出和聚会,第三产业(包含餐饮)GDP出现了短暂的大幅下滑。

但是在疫情得到有效控制的第四季度,数据显示,住宿餐饮行业GDP开始出现增速跳升。

(图片来源:网络,侵删)

相关业内人士解释为,民众因为疫情经过一段时期遏制消费,在影响变小时,部分领域消费更容易出现“持续性上升”。

由此可以看出,对餐饮业的影响是——直接迅速,但是也是短暂的;一旦疫情过去,餐饮将会快速复苏;疫情过后餐饮会“持续性上升”,上升趋势更迅猛。

02 将会变得好找

众所周知好的口岸是成功的关键,疫情期间熬不了的店太多,停业期间没有收入,还得支出,所以很多中小型餐厅表示,如果疫情不能在内结束,自己的店都很难活下去。疫情后,会带来更多铺子的空置,我们也会有更多的选址选择。那么就会出现更多的优质空铺 转让费也会相对较低。

(图片来源:网络,侵删)

03 团队搭建、人员也会容易很多

疫情期间出现了大量厨师服务员停薪留职,等候开业通知的事情,而对于餐厅是否还能开业,很多厨友都说“是个未知数”,也许就这样“被下岗”了。更有厨友认为,即使餐厅能开业,可能也会裁员,那么在人员的和管理团队搭建的时候就会变得容易很多。

(图片来源:网络,侵删)

04 开店有充足的筹备时间

特色餐饮筹备期充足的情况下,可以更深入的去做营销、宣传、人员筛选等等,更有针对性的拓展推进。随着“中国好房东”的不断涌现,也会在期和房租上给予创业者支持.

05 国家对第三产业餐饮业的支持

近期,对餐饮人来说值得暖心的消息,莫过于省长、市长亲自带头到餐厅“吃喝”,为冰冻期的餐饮打CALL。这不单单是各地单位鼓励餐饮复业的信号,更是主动拉动餐饮、为经济打气的证明和决心。因为各级领导的带头堂食、亲身体验、大力支持复业,开始萌动出春天复苏的生机,各地餐饮人为之振奋。领导为餐饮行业打CALL,为经济复苏打气,除了这一行为的新鲜性、新闻性之外,更多是传递出国家支持餐饮的决心和力度。

(图片来源:网络,侵删)

(图片来源:网络,侵删)

01 消除恐慌

领导层亲自堂食消费,释放的信号十分直接:向市民传递了消除恐慌、尽快恢复日常生产生活、步入正轨的信心。

02 对餐饮业重拾信心

只要安全做好了,可以放心堂食!疫情很快过去,餐饮人要重拾信心,抓住疫后的上升点。

03 对餐饮业的关注

领导干部带头,毫不松懈抓好复工复产中的疫情防控工作,以实际行动支持企业渡过难关。就是引导消费,帮助餐企尽快回归正轨。

(图片来源:网络,侵删)

小结

这是对餐饮人的鼓舞,也是餐饮行业的希望,民以食为天,餐饮行业将成为快速复苏反弹的行业之一,疫情即将过去,餐饮将迎来春天~

餐饮创业之梦没有停止,把握时机,选择当下,更少的投资,更好的机会。

餐饮人撸起袖子加油干,幸福都是奋斗出来的!

(文章来源:网络,侵删)

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